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2013
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揚大教授研出“牛幹擾素”
最近，新(xīn)西蘭恒天然奶粉涉毒事件引起廣泛關注。記者昨從市科(kē)技(jì )局獲悉，揚州大學(xué)一教授帶領其團隊攻克了奶牛結核病檢測的難題，填補了國(guó)内這方面的空白。
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最近，新(xīn)西蘭恒天然奶粉涉毒事件引起廣泛關注。事實上，乳制品的安(ān)全和奶牛的健康也有(yǒu)着直接的關系。相關研究顯示，奶牛患上結核病，人喝(hē)了患病奶牛産(chǎn)的奶後，也容易患上結核病。記者昨從市科(kē)技(jì )局獲悉，揚州大學(xué)一教授帶領其團隊攻克了奶牛結核病檢測的難題，填補了國(guó)内這方面的空白。<-span><-span><-p>
奶牛患結核病，人喝(hē)奶後也易患上<-span><-span><-p>
“<-span><-span><-span>結核病是一種人畜共患病，不僅在人身上會發生，在牛身上也會發生。<-span><-span>”<-span><-span><-span>揚州大學(xué)教授秦愛建是奶牛結核病課題的負責人，他(tā)告訴記者，人喝(hē)了患病奶牛産(chǎn)的奶後，也容易患上結核病。<-span><-span><-p>
秦愛建介紹，奶牛患上結核病後，會将體(tǐ)内的結核菌素分(fēn)泌到奶汁内，擠出來的奶就會攜帶結核菌素。而這樣的奶和健康牛産(chǎn)出的奶相比，味道、顔色均沒有(yǒu)明顯差别。人在喝(hē)了這樣的牛奶後，就會把結核菌素帶入體(tǐ)内，增加患結核病的風險。<-span><-span><-p>
國(guó)内現有(yǒu)的檢測方法不保險<-span><-span><-p>
由于患結核病的奶牛能(néng)将其緻病因子<-span><-span>“<-span><-span><-span>傳染<-span><-span>”<-span><-span><-span>給人類，因此檢測出奶牛是否患病就顯得尤為(wèi)關鍵。秦愛建介紹說，在歐美等發達國(guó)家，通行的做法是，使用(yòng)牛幹擾素測試結核菌素。如果能(néng)檢出，則證明奶牛患上了結核病，反之則沒有(yǒu)。<-span><-span><-p>
令人遺憾的是，用(yòng)牛幹擾素測試結核菌素的方法，在國(guó)内還是一片空白。<-span><-span>“<-span><-span><-span>國(guó)内的做法是，對牛進行皮試，如果顯示陰性，則表示正常；如果是陽性，則表示患上了結核病。<-span><-span>”<-span><-span><-span>秦愛建說，這種方法在我國(guó)的奶牛場很(hěn)普及，每年的檢測幾乎都靠它。<-span><-span><-p>
然而，給牛做皮試檢測是否患結核病的方法，也存在<-span><-span>“<-span><-span><-span>漏網之魚<-span><-span>”<-span><-span><-span>。<-span><-span>“<-span><-span><-span>這種方法不能(néng)<-span><-span>100%<-span><-span><-span>定性，有(yǒu)些陽性的奶牛，可(kě)能(néng)被檢測出陰性。<-span><-span>”<-span><-span><-span>秦愛建說，皮試檢測法不如國(guó)外方法準确。<-span><-span><-p>
攻克難題，防治還需<-span><-span>“<-span><-span><-span>疏堵結合<-span><-span>”<-span><-span><-span><-p>
為(wèi)了改變這一情況，秦愛建率隊進行了技(jì )術攻關。<-span><-span>“<-span><-span><-span>牛幹擾素測試技(jì )術國(guó)内還不掌握，幹擾素也不知道如何提煉。<-span><-span>”<-span><-span><-span>他(tā)說，經潛心研究國(guó)外的資料，他(tā)們逐步開發出了可(kě)以測試結合菌素的牛幹擾素，并掌握了使用(yòng)幹擾素測試結核菌素的方法，填補了國(guó)内這一方面的空白。秦愛建介紹，這項課題目前還沒有(yǒu)結題，但已經獲得省科(kē)技(jì )廳的立項支持。課題結題後，将向奶牛場推廣這項技(jì )術。<-span><-span><-p>
雖然這一曾被國(guó)外壟斷的技(jì )術被攻克，但秦愛建仍表示，奶牛的結核病防治，還要<-span><-span>“<-span><-span><-span>疏堵結合<-span><-span>”<-span><-span><-span>。<-span><-span><-p>
秦愛建說，奶牛一旦患上結核病，目前的處置方法是宰殺，而由于結核病具(jù)有(yǒu)傳染性，宰殺的奶牛肯定不止一頭。<-span><-span>“<-span><-span><-span>這對奶牛場是筆(bǐ)不小(xiǎo)的損失，要想把這種損失降到最低，需要場主建設<-span><-span>"<-span><-span><-span>軟環境<-span><-span>"<-span><-span><-span>。<-span><-span>”<-span><-span><-span>秦愛建口中(zhōng)的<-span><-span>“<-span><-span><-span>軟環境<-span><-span>”<-span><-span><-span>，指的是奶牛場平時的管理(lǐ)。<-span><-span><-p>
“<-span><-span><-span>結核病是一種人畜共患病，患病的人也會傳染給奶牛。<-span><-span>”<-span><-span><-span>秦愛建說，保證奶牛場純淨的環境很(hěn)關鍵。<-span><-span>“<-span><-span><-span>要避免人、其他(tā)物(wù)種進入奶牛場，将結核病通過空氣傳播給奶牛。<-span><-span>”<-span><-span><-span><-p>
【專家觀點】<-span><-span><-p>
乳制品安(ān)全<-span><-span><-p>
關鍵在于乳源安(ān)全<-span><-span><-p>
針對眼下愈演愈烈的新(xīn)西蘭奶粉<-span><-span>“<-span><-span><-span>肉毒杆菌<-span><-span>”<-span><-span><-span>事件，秦愛建認為(wèi)，乳制品的安(ān)全不能(néng)隻從乳制品企業抓，乳源地的安(ān)全才是關鍵。<-span><-span>“<-span><-span><-span>奶牛是否患病，飼料是否安(ān)全，這些都會影響奶品的質(zhì)量。<-span><-span>”<-span><-span><-span>他(tā)說，等牛奶制成奶粉，再去追查是否遭到污染，為(wèi)時已晚。<-span><-span><-p>
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